Masters et Formations de Gastronomie Rhône-Alpes

Master Marketing et Management de l’Industrie hôtelière Préparer de futurs managers à occuper des postes fonctionnels ou opérationnels dans l’hôtellerie, et les services Le programme (dispensé en Français et en Anglais): 1ère année - Fondements...

CAP cuisine Insertion professionnelle en s\'appuyant sur des enseignements renforçant la professionnalisation. occuper un poste de cuisinier dans le secteur de la restauration commerciale ou collective afin d\'accéder progressivement à un poste de chef de cuisine. CAP...

CAP cuisine (domaine professionnel) Insertion professionnelle en s\'appuyant sur des enseignements renforçant la professionnalisation. Occuper un poste de cuisinier dans le secteur de la restauration commerciale ou collective afin d\'accéder progressivement à un poste de chef de...

Création ou reprise d\'un hôtel-restaurant Vérifier la viabilité économique et financière du projet. Acquérir les connaissances nécessaires à la gestion d\'un hôtel restaurant. Préparer le créateur à la concrétisation de son projet et l\'accompagner dans ses démarches...

Cuisine à thème Etre capable de confectionner une préparation culinaire en se familiarisant avec un savoir-faire professionnel et de pouvoir reproduire les techniques et les recettes proposées dans un environnement familial Cuisine à thème Contenu - Connaissance des...

MC cuisinier de desserts en restaurant Etre capable de concevoir, de réaliser et d\'assurer en restaurant le service de prestations spécifiques : entremets salés et sucrés, desserts de restaurants Appliquer la politique commerciale de l\'entreprise et contribuer à sa réussite et au...

Pâtisserie Etre capable de confectionner une préparation pâtissière en se familiarisant avec un savoir faire professionnel et de pouvoir reproduire les techniques et les recettes dans un environnement familial. Pâtisserie Contenu - Connaissance des produits - Utilisation de...

Pizzaïolo Intégrer le marché de l'emploi avec des compétences et une opérationalité reconnues. Pizzaïolo Contenu Les différentes pâtes à pizza, techniques et préparation, les garnitures, les mets et boissons associés, hygiène de production et technologie, approche...