Base et mise en oeuvre des règles de sécurité en Restauration

Commentaire sur Base et mise en oeuvre des règles de sécurité en Restauration - Présentiel - 9ème - Opéra - Paris

• Objectifs
  Connaître les risques et règles de sécurité de base en Restauration.
• Dirigé à
  Gérant d’hôtel ou de restaurant Directeur – Manager Leader - Formateur Tout personnel de production alimentaire et au service Pré requis : aucun
• Diplôme
  Base et mise en oeuvre des règles de sécurité en Restauration
• Contenu
  Base et mise en oeuvre des règles de sécurité en Restauration
  
  PROGRAMME
  
  L’accident, comment identifier les causes véritables
  La mise en oeuvre des procédures pour éviter qu’il ne se
  reproduise
  Les positions de travail
  En cuisine et en service
  Les risques de feu et d’explosion
  Qu’est ce qu’un incendie ?
  L’importance de la rapidité d’intervention
  Les risques d’incendie liés aux appareils de cuisson
  La toxicité des feux
  Les établissements recevant du public, les classifications et les
  obligations liées
  Les consignes et leurs applications
  Les différentes catégories d’extincteurs
  Les principaux textes réglementaires
  La délégation de pouvoir
  Son étendue, sa mise en oeuvre