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Cuisine à thème
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Objectifs
Etre capable de confectionner une préparation culinaire en se familiarisant avec un savoir-faire professionnel et de pouvoir reproduire les techniques et les recettes proposées dans un environnement familial
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Diplôme
Cuisine à thème
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Contenu
Cuisine à thème
Contenu
- Connaissance des produits - Utilisation de techniques gestuelles appropriées - Démonstration et manipulations - Différentes cuisson - Règles de dréssage à l'assiette et au plat - Dégustation des plats préparés
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Autre formation en rapport avec gastronomie
Centre: AgroParisTech - Institut des sciences et industries du vivant et de l’environnement
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