Le magasinier en Restauration

Commentaire sur Le magasinier en Restauration - Présentiel - 9ème - Opéra - Paris

• Objectifs
  Connaître les rôles et fonctions du magasinier en restauration
• Dirigé à
  Personnel de cuisine
• Diplôme
  Le magasinier en Restauration
• Contenu
  Le magasinier en Restauration
  
  PROGRAMME
  
  La fonction d’acheteur
  Son rôle vis à vis des fournisseurs
  Les relations fournisseurs/acheteurs
  Les soumissions de nouveaux produits
  L’organisation du travail
  L’organisation du temps de travail
  Le planning horaire
  Les feuilles de postes
  L’organisation des rangements
  La gestion journalière
  Nomenclature et classification des produits
  L’organisation des entrées/sorties
  La liaison des sorties avec les fiches techniques
  La connaissance des stocks
  La gestion en flux tendu, les limites
  Les seuils de déclenchement de commande
  La surveillance des DLUO
  
  Durée: 3 jours

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