ObjectifsSensibiliser le personnel des « Étages » à l’hygiène et à la sécurité durant l’exercice de leurs tâches lors du service du petit déjeuner et du nettoyage des chambres
Dirigé à- Gouvernantes - Employé(e)s d’étage - Employé(e)s du service du petit déjeuner
DiplômeHygiène et sécurité en hôtellerie
ContenuL’hygiène et la sécurité alimentaire lors du « Service du petit déjeuner »
- Rappel des dangers et principales causes
- Les étapes à respecter
- Les moyens à mettre en œuvre
- Les outils d’autocontrôle
L’hygiène et la sécurité dans le service des « Étages »
- L’hygiène du personnel
- L’hygiène envers le client
- Rappel des dangers et principales causes
- Les moyens à mettre en œuvre
- L’entretien et le nettoyage
- Les outils d’autocontrôle