Formations Hôtellerie

Centre: ProFormalys

Les techniques de dressage en cuisine Cette formation a pour objectif de permettre aux cuisiniers maîtrisant leur métier de réaliser des dressages et décors originaux sur leurs plats et assiettes tout en maîtrisant le temps passé à les réaliser. Les techniques...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

La carte en Restaurant : de la conception à la mise en service

Centre: ProFormalys

La carte en Restaurant : de la conception à la mise en service Savoir concevoir ou renouveler la carte du restaurant. La carte en Restaurant : de la conception à la mise en service PROGRAMME 1) Connaissance de la clientèle La typicité...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

Connaissance et sélection des matériels en Restauration

Centre: ProFormalys

Connaissance et sélection des matériels en Restauration Connaître et savoir sélectionner les matériels de restauration en refroidissement, cuisson, préparation, … Connaissance et sélection des matériels en Restauration PROGRAMME Les stockages...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

FORMATION RÉCEPTION HÔTELIÈRE SPÉCIALISATION MANAGEMENT HÔTELIER

Centre: Tunon Lyon

FORMATION RÉCEPTION HÔTELIÈRE SPÉCIALISATION MANAGEMENT HÔTELIER Une formation Réception hôtelière, formation Réceptionniste hôtellerie, spécialisation valorisante qui vous permet d'intégrer directement le 4ème "employeur" de France. FORMATION RÉCEPTION...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Semi-présentiel

Professionnalisation des personnels d'étage

Centre: Greta Grenoble

Professionnalisation des personnels d\'étage Se perfectionner dans les techniques utilisées aux étages afin de mieux organiser son travail, gagner du temps et, au final satisfaire les clients Professionnalisation des personnels d'étage Contenu - L'organisation...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

La législation en restauration

Centre: CNF-CE Centre national de la formation-conseil en entreprise

La législation en restauration - Maîtriser les fondamentaux de la légistlation en restauration - Éviter les erreurs juridiques du manager Classification des entreprises selon la taille - L’effectif - Le chiffre d’affaire...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

Formation sur mesure Métiers de la Restauration et de l'Hôtellerie

Centre: CNF-CE Centre national de la formation-conseil en entreprise

Formation sur mesure Métiers de la Restauration et de l\'Hôtellerie Les programmes que nous proposons, ont été créés pour répondre à la plus large demande. Toutefois, la formation que vous souhaitez ne correpond peut être pas, en partie ou dans son intégralité,...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

Créativité culinaire : de l’assiette au buffet

Centre: CNF-CE Centre national de la formation-conseil en entreprise

Créativité culinaire : de l’assiette au buffet - Réactualiser les connaissances sur les produits et leur mise en œuvre - Élaborer des recettes créatives au sein d’ateliers personnalisés dans le respect de la démarche Qualité - Mettre en valeur de façon...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

Créativité culinaire : les volailles

Centre: CNF-CE Centre national de la formation-conseil en entreprise

Créativité culinaire : les volailles - Réactualiser les connaissances sur les produits et leur mise en œuvre - Élaborer des recettes créatives au sein d’ateliers personnalisés dans le respect de la démarche Qualité - Mettre en valeur de façon nouvelle les...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

Créativité culinaire : les poissons

Centre: CNF-CE Centre national de la formation-conseil en entreprise

Créativité culinaire : les poissons - Réactualiser les connaissances sur les produits et leur mise en œuvre - Élaborer des recettes créatives au sein d’ateliers personnalisés dans le respect de la démarche Qualité - Mettre en valeur de façon nouvelle les...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

Créativité culinaire : les légumes d’accompagnement

Centre: CNF-CE Centre national de la formation-conseil en entreprise

Créativité culinaire : les légumes d’accompagnement - Réactualiser les connaissances sur les produits et leur mise en œuvre - Élaborer des recettes créatives au sein d’ateliers personnalisés dans le respect de la démarche Qualité - Mettre en valeur de façon...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

Créativité culinaire : pâtisserie d’assemblage

Centre: CNF-CE Centre national de la formation-conseil en entreprise

Créativité culinaire : pâtisserie d’assemblage - Réactualiser les connaissances sur les produits et leur mise en œuvre - Élaborer des recettes créatives au sein d’ateliers personnalisés dans le respect de la démarche Qualité - Mettre en valeur de façon...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

Cuisine créative autour des entrées

Centre: CNF-CE Centre national de la formation-conseil en entreprise

Cuisine créative autour des entrées - Réaliser des prestations culinaires créatives - Mettre en avant : - L’aspect qualitatif et l’aspect diététique des menus - La créativité culinaire Cuisine créative autour des entrées (liste non exhaustive)...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

Cuisine créative autour des traditions

Centre: CNF-CE Centre national de la formation-conseil en entreprise

Cuisine créative autour des traditions Réaliser des prestations culinaires créatives Mettre en avant : - L’aspect qualitatif et l’aspect diététique des menus - La créativité culinaire CUISINE CREATIVE AUTOUR DES TRADITIONS (LISTE NON EXHAUSTIVE)...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

Cuisine créative autour du monde

Centre: CNF-CE Centre national de la formation-conseil en entreprise

Cuisine créative autour du monde Réaliser des prestations culinaires créatives Mettre en avant : - L’aspect qualitatif et l’aspect diététique des menus - La créativité culinaire Cuisine créative autour du monde (liste non exhsautive) ...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

Les mécanismes de la créativité culinaire

Centre: CNF-CE Centre national de la formation-conseil en entreprise

Les mécanismes de la créativité culinaire - Etre capable de représenter la structure gustative d’une recette et avec sa sensibilité de créer sur le papier des recettes nouvelles - Savoir faire face à des situations obstacles données en intégrant d’autres paramètres...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

Profession : Traiteur

Centre: CNF-CE Centre national de la formation-conseil en entreprise

Profession : Traiteur - Établir une fiche technique de fabrication - Réaliser des plats spécifiques à l’activité de traiteur - Acquérir les techniques de dressage des plats, d’un buffet - Réaliser le dressage des plats, d’un buffet Les composants d'une...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

La mise en scène en restauration

Centre: CNF-CE Centre national de la formation-conseil en entreprise

La mise en scène en restauration - Proposer et réaliser une offre décoration - Proposer et réaliser mise en scène pour un évènement La demande du client - Identification de la demande du client - Identification des...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

La cuisine du marché (sans plateforme technique)

Centre: CNF-CE Centre national de la formation-conseil en entreprise

La cuisine du marché (sans plateforme technique) Etre capable de résoudre les situations obstacles proposées pour l’élaboration d’un menu type cuisine de marché Une recette : comment ça marche ? - Aperçu de créativité...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

La cuisine du marché (avec plateforme technique)

Centre: CNF-CE Centre national de la formation-conseil en entreprise

La cuisine du marché (avec plateforme technique) Etre capable de résoudre les situations obstacles proposées pour l’élaboration d’un menu type cuisine de marché Une recette : comment ça marche ? - Aperçu de créativité...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

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