Cuisine créative autour du monde

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Commentaire sur Cuisine créative autour du monde - Présentiel - 8ème -Élysée - Paris

Objectifs

Réaliser des prestations culinaires créatives Mettre en avant : - L’aspect qualitatif et l’aspect diététique des menus - La créativité culinaire
Dirigé à

- Chefs cuisiniers, Cuisiniers - Traiteurs - Collaborateurs d’entreprises de restauration traditionnelle ou collective
Diplôme

Cuisine créative autour du monde
Contenu

Cuisine créative autour du monde (liste non exhsautive)
    - Bourride de lotte, riz madras en coque d’ananas
    - Dos de cabillaud en croûte de tandoori, flan de patate douce et sauce curry. Chutney mangue gingembre
    - Entremet au chocolat, sauce safran
    - Entremets aux épices indiennes, sauce au thé fruits rouges
    - Paella valencienne aux trois viande
    - Rouille de seiche à la tomate et aux petits légumes
    - Salade indienne, curry, pommes acides, raisins
    - Sauté de volaille au cacao, riz au parfum de citronnelle
    - Tajine d’agneau aux dattes et au miel
    - Etc.

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