Initiation à l’œnologie

Commentaire sur Initiation à l’œnologie - Présentiel - 8ème -Élysée - Paris

• Objectifs
  - Connaître le produit pour mieux le vendre - Savoir marier les saveurs et les vins
• Dirigé à
  - Professionnel de la restauration - Tout public
• Diplôme
  Initiation à l’œnologie
• Contenu
      - Son histoire
  
      - La couleur des vins
       Vins blancs
       Vins gris ou clairets
       Vins rosés
       Vins rouges
       Vins doux naturels
       Vins de liqueurs
       Vins jaunes
       Vins de vendanges tardives
       Vins paille
  
      - Les cépages français
  
      - Les principaux cépages de France
  
      - A propos du cépage
  
      - Les catégories des vins de France
       Les AOC/ Les AOVDQS/ Les VDP/ Les VDT
  
      - Le Terroir
       Les trois types
  
      - Les cépages et leurs régions
       Raisins Blancs/ Raisins Noirs
  
      - Le service du vin
       La température
       L’aération
       Carafer
       Préparation de la bouteille
       La décantation
  
      - La verrerie
  
      - Le rangement des bouteilles
  
      - Exposition et situation de la cave
  
      - Vocabulaire et termes du vin
  
      - Lire une étiquette
  
      - La vinification et ses principes
         Rouge/ Blanc/ Rosé
  
      - Les sols viticoles
  
      - La dégustation
  
      - Les arômes des différents cépages
  
      - Le Champagne
       Historique
       Les AOC
       Les appellations
       La fabrication
  
  
   

Autre formation en rapport avec hôtellerie