Masters et Formations de Gastronomie France, Masters et Formations de Gastronomie 9ème - Opéra, Masters et Formations de Gastronomie Ile-de-France, Masters et Formations de Gastronomie Paris, Masters et Formations de Gastronomie étranger, Masters et Formations de Gastronomie Argentine

Aprender todos los secretos de la Panadería y Artesanal, como de la Repostería Artesanal. Podrá elaborar panes sencillos, rústicos y facturas o bollería. También podrá elaborar panes decorados con distintas formas y piononos, pasteles, roscas, tartas, bizcochuelos y exquisitas...

Hygiène Qualité en restauration. Les règles générales en cuisine Acquérir, entretenir et perfectionner des connaissances professionnelles en cuisine. Acquérir des capacités nécessaires à la maîtrise des règles fondamentales de la sécurité et de l’hygiène en cuisine, sur...

Maîtrise de la petite Restauration à l’assiette Permettre au personnel de Bar de maîtriser le service d’une petite restauration de qualité, originale et constante, issue de techniques d’assemblage Maîtrise de la petite Restauration à...

Aprender la preparación y presentación de platos con carne, con hortalizas, con diferentes preparaciones regionales y hasta como hacer una minuta. Este curso Ofrece:Carne Estofada a la Provenzal ICocción de CarneCarne Estofada a la Provenzal IIGuarniciones para CarneCouscous de...

La méthode HACCP en Restauration Commerciale ou Collective Sécuriser l’entreprise de restauration en respectant la réglementation en vigueur HACCP (Arrêté ministériel du 9 mai 1995 – directive UE 93/43) au niveau de l’hygiène des denrées alimentaires distribuées en...

La cuisine du marché Quelle meilleure publicité pour vos clients ? En quelques mots tout est dit, le respect des saisons, la fraîcheur, la recherche du bon produit donc l’oubli du superflu, de tout ce qui dissimule, déguise. Formation idéale pour qui veut remettre ses idées en...

Aprender todos los secretos prácticos que debe conocer un excelente cocinero. En la pantalla podrá apreciar desde como hacer una sopa hasta preparaciones con carnes, aves, huevos, salsas, postres y pescados. Este curso Ofrece:Materiales de Cocina ISopas y Consomés de CarneMateriales de...

Créativité et équilibre nutritionnel en Restauration Connaître les bases nutritionnelles pour concevoir un menu équilibré. Développer sa créativité dans le cadre d’une séance de créativité ayant pour thème « Menu équilibré et culinairement innovant sur une semaine »....

La cuisine moléculaire Il fallait bien s’en douter…depuis que la science cherche à expliquer ce qu’il y a autour de nous, la rencontre avec la cuisine se devait d’être inévitable. Loin de transformer les cuisiniers en chimistes comme le laisseraient à penser les...

Aprender a preparar decoraciones con crema, con cítricos, canastas que semejen el mimbre, frutas de mazapán, hojas, encajes, abanicos y hasta un Papá Noel de Mazapán. Este curso Ofrece:-Decoraciones con Mazapán-Frutas y Papá Noel de Mazapán-Decoraciones con Crema-Decoraciones con...

Les mécanismes de la créativité culinaire Dans vos entreprises de restauration modernes, un nouveau besoin se fait jour, exercer la créativité des chefs. Nombre d’essais sont aussi retentissants que les échecs qu’ils ont engendrés, cette « nouvelle » discipline » aussi...

Cuisiner pour les personnes âgées Dans les hôpitaux, les maisons recevant les personnes âgées, nombre de médecins n’hésitent pas à affirmer que les carences nutritionnelles sont la première cause d’aggravation de l’état de santé des personnes âgées. Contrairement aux...

Aprender a crear una flor con un rabanito, un ramillete con hortalizas, una espiral con pepinos y hasta flores con tomates. Este curso Ofrece:-Utensilios Básicos y Adornos con Vegetales-Decoraciones con Vegetales-Flores de Rábanos, Pimientos, Zucchinis y Nabos-Decoraciones con...

Les fonds et sauces en Restauration Connaître et bien utiliser les fonds et sauces traditionnels, les sauces émulsionnées et les sauces déshydratées. Les fonds et sauces en Restauration PROGRAMME 1) Les fonds et sauces de base traditionnels Les fonds blancs Les fonds...

CAP cuisine Insertion professionnelle en s\'appuyant sur des enseignements renforçant la professionnalisation. occuper un poste de cuisinier dans le secteur de la restauration commerciale ou collective afin d\'accéder progressivement à un poste de chef de cuisine. CAP...

Aprender todos los secretos que le permitirán decorar profesionalmente tortas y pasteles para toda ocasión. Podrá preparar Glacé real, mazapán y Pastillaje. Este curso Ofrece:-Herramientas y Técnicas Básicas-Equipamiento y Preparación del Glasé Real-Diseños Decorativos...

Les desserts en Restauration collective Maîtriser les techniques de base des principaux desserts : tartes et entremets, fruits cuits et crus, crèmes et mousses, glaces et sorbets,… Personnaliser et valoriser les produits industriels Les desserts en Restauration...

CAP cuisine (domaine professionnel) Insertion professionnelle en s\'appuyant sur des enseignements renforçant la professionnalisation. Occuper un poste de cuisinier dans le secteur de la restauration commerciale ou collective afin d\'accéder progressivement à un poste de chef de...

Aprender a preparar figuras de chocolate, adornos congelados y hasta cestas frutales. Este curso Ofrece:-Decoraciones con Caramelo-Decoraciones con Chocolate-Figuras de Chocolate y Adornos Congelados-Decoraciones con Manzanas, Albaricoques y Cítricos-Decoraciones con Frutas...

Connaissance et valorisation des riz en cuisine française Permettre aux professeurs de cuisine, animateurs de stage culinaire, chefs de cuisine, diététiciens, d’acquérir la connaissance technicoculinaire indispensable à la valorisation et à la créativité de recette ayant...

Création ou reprise d\'un hôtel-restaurant Vérifier la viabilité économique et financière du projet. Acquérir les connaissances nécessaires à la gestion d\'un hôtel restaurant. Préparer le créateur à la concrétisation de son projet et l\'accompagner dans ses démarches...