Catégorie:Hôtellerie
Mode:Présentiel
La fonction entretien en résidence pour personnes âgées Etre capable de mettre en oeuvre des protocoles d'entretien adaptés, de mesurer les risques et conséquences d'un défaut d'entretien des matériels et des locaux, d'adopter un comportement adapté au résidant...
Catégorie:Hôtellerie
Mode:Présentiel
Unité des soins: entretiens des locaux Rendre capable d'analyser les niveaux de risques infectieux et les moyens de les combattre, élaborer des protocoles de lutte contre les infections nosocomiales adaptés à la structure et aux moyens de l'établissement. ANIMATION...
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Mode:Présentiel
Accueil et prise en charge de la personne âgée Identifier les besoins nutritionnels spécifiques alimentaires en collectivité. Etre sensibilisé aux facteurs psychologiques et culturels influençant le mode alimentaire. Intégrer l’alimentation dans un projet de prise...
Catégorie:Hôtellerie
Mode:Présentiel
Formation sur mesure en Hotellerie Diffuser en Intra-Entreprise une formation spécifiquement conçue et réalisée pour répondre à des besoins particuliers. Préalable :
Ces modules de formation sur mesure sont établis ...
Catégorie:Hôtellerie
Mode:Présentiel
Accueil et qualité de service Rendre capable de : Prendre en compte les attentes des clients Avoir des attitudes et comportements favorisant la relation avec le client et valorisant l'établissement Savoir gérer les situations difficiles Evolution du contexte
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Mode:Présentiel
Maîtriser les techniques de réception Situer son poste de travail au sein de l'établissement Définir des règles de fonctionnement pour son poste de travail Maîtriser les techniques de base du service en réception Adopter des comportements en adéquation avec les...
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Mode:Présentiel
La méthode HACCP en boucherie Etre capable de maintenir et développer le plan H.A.C.C.P proposé Dynamique de groupe
Présentation des stagiaires et apprentissage de la communication, de l’écoute et de la concentration...
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Mode:Présentiel
La méthode HACCP en boulangerie pâtisserie Etre capable de faire face aux principales sources de TIAC et de gérer, de manière rationnelle, la méthode proposée Dynamique de groupe
- Présentation des stagiaires et apprentissage de la...
Catégorie:Hôtellerie
Mode:Présentiel
Mettre en place une cuisine sous vide Etre capable de représenter et d’organiser une cuisine sous-vide, de mettre en place la fonctionnalité de cet espace au sein d’un espace cuisine Histoire du sous vide en cuisine
- De Pascal à nos...
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Les classifications légales des aliments : ces signes qui rassurent - Savoir identifier les classifications légales, discerner les intérêts et les inconvénients de cette politique d’achat
- Etre capable de créer théoriquement des recettes mettant en valeur les...
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Mode:Présentiel
La démarche qualité en production culinaire - Sensibiliser le personnel de la production culinaire sur la démarche qualité de l’Entreprise dans les domaines de l’Hygiène, la gestion, la prestation« assiette ».
- Le rôle de chacun dans la démarche Les attentes...
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Mode:Présentiel
Hygiène et sécurité - Intégrer la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité dans le quotidien des équipes
- Organiser la production dans le respect de la réglementation
- Analyser et maîtriser les risques liés aux différentes étapes du processus...
Catégorie:Hôtellerie
Mode:Présentiel
Plan de formation HACCP - Intégrer la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité dans le quotidien des équipes
- Organiser la production dans le respect de la réglementation
- Analyser et maîtriser les risques liés aux différentes étapes du processus...
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Mode:Présentiel
Profession : Commis de cuisine 1er axe : l'organisation
A l’issue de la formation, les participants auront acquis la maîtrise des tâches préliminaires à la production, et sauront planifier et ordonnancer leur travail dans le respect des règles d’hygiène et des...
Catégorie:Hôtellerie
Mode:Présentiel
Le service à table - Maintenir les techniques de mise en place de différents types de services dans le respect des règles d’hygiène et de qualité
- Assurer le déroulement de différents services avec professionnalisme
- Assurer les service des boissons en toutes...
Catégorie:Hôtellerie
Mode:Présentiel
Hygiène et sécurité en hôtellerie Sensibiliser le personnel des « Étages » à l’hygiène et à la sécurité durant l’exercice de leurs tâches lors du service du petit déjeuner et du nettoyage des chambres L’hygiène et la sécurité alimentaire...
Catégorie:Hôtellerie
Mode:Présentiel
Animer un bar - Savoir résoudre les situations obstacles proposées
- Etre capable de reproduire les cocktails étudiés
- Savoir définir les bases de création de nouveaux cocktails Apprendre à se connaître, à écouter et à suivre...
Catégorie:Hôtellerie
Mode:Présentiel
Connaissance du monde de la bière Connaître les bières et leur service pour mieux les vendre Le monde de la bière
Les différentes variétés de bière
Les spécificités des bières régionales...
Catégorie:Hôtellerie
Mode:Présentiel
A la découverte du café Connaître les cafés, leurs modes de préparation et de services pour mieux les vendre Cours - A la découverte du café Connaître l’histoire du grain de café
- Les spécificités des cafés régionaux
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Catégorie:Hôtellerie
Mode:Présentiel
Initiation à l’œnologie - Connaître le produit pour mieux le vendre
- Savoir marier les saveurs et les vins - Son histoire
- La couleur des vins
Vins blancs
Vins...
